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研究了超声波辅助提取甜荞麦壳中的原花青素及产物的抗氧化性．以原花青素得率为指标，采用正交试验优化超声波辅助提取甜荞麦壳原花青素工艺．在此基础上，采用DPPH．法进行了抗氧化性研究．结果表明，在超声温度60℃、乙醇体积分数70%、超声时间70...
以甜荞麦麸皮为原料，分别以碱法和盐法提取蛋白质．通过单因素实验和正交试验，探讨了不同因素对蛋白质提取率的影响，确定了最佳提取参数．结果表明，碱法和盐法提取蛋白质的等电点分别为3.8和4.2．碱法提取蛋白质的最优条件为：pH 10.5，料液比...
010-56259535
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