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主要介绍了氧化玉米淀粉磷酸酯的晶体结构、糊化特性、表观粘度等性能,阐述了干法生产淀粉磷酸酯的工艺流程和操作要素,并介绍了氧化玉米淀粉磷酸酯在面制品、肉制品、冷饮制品生产过程中的添加量及应用效果。
对玉米淀粉进行湿热处理,研究了处理条件对其慢消化组分含量的影响。通过正交实验确定了对玉米淀粉慢消化组分形成影响的顺序大小依次为:处理温度、处理时间、初始含水量,制备最佳条件为:温度120℃,初始含水量25%,处理3h,慢消化组分质量分数可达...
玉米淀粉是重要的工业原料之一。文章围绕玉米淀粉生产过程中蛋白质的回收、利用有关问题进行探讨，首先简要介绍了当前玉米淀粉生产工艺流程，其次对现阶段玉米淀粉生产工艺中存在的主要问题进行了分析，最后提出整改对策，对于提高玉米蛋白的收率和工艺水的循...
利用碱性复合溶剂在低温条件下碱解玉米淀粉制备纳米材料，并利用红外光谱(IR)、固体l{C CP-MAS核磁(NMR)、X射线粉末衍射(XRD)和动态光散射等分析手段对所得纳米颗粒进行了表征，实验结果表明，用预冷到-8～-10℃的6%NaOH...
【目的】旨在研究缺氧存储条件下接种禾谷镰刀菌后玉米蛋白粉品质变化规律和呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的积累规律。【方法】将1×10~3、1×10~4和1×10~5个/g的禾谷镰刀菌分别接种于水分含量为13%、16%、20%...
研究了以玉米淀粉为原料,用次氯酸钠作氧化剂,对玉米淀粉进行改性的制备工艺条件,探讨了NaClO的用量、反应体系pH值和反应时间对玉米淀粉氧化反应的影响,正交实验设计结果表明次氯酸钠氧化玉米淀粉的最佳组合是A3B2C1,即最佳反应条件是pH为...
010-56259535
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