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    应用质地多面剖析法评定烧鸡的感官质量 魏永义, 赵国品, 张莉, 焦驼文

    研究了应用质地多面剖析法评定烧鸡感官质量的方法,通过应用该方法评定烧鸡的质地,说明该方法能评定出烧鸡的质量好坏,适合于烧鸡的感官质量评价。

    《肉类工业》 2011年第04期 收藏

    1982 1379 5

    010-56259535

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