柿子脱涩新工艺及其影响因素研究董文宾，周悦

为确定实验室自制的TS-2型柿子脱涩剂的脱涩效果，通过福林肖卡试剂法检测脱涩柿子汁中的残余单宁含量作为试验指标，对影响脱涩效果的主要因素如脱涩温度、脱涩时间、脱涩剂添加量等进行了单因素试验和L9 (33)正交试验，并通过极差、方差分析对脱涩...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年第2期 收藏

柿子脱涩新工艺及其影响因素研究 董文宾，周悦