山泉流水与池塘养殖草鱼营养成分比较陈小雷1 崔凯1 周蓓蓓1 鲍俊杰1 林衍峰2 马朝彬3

为比较山泉流水和池塘养殖草鱼的品质区别,测定了体质量为1500～1750 g的两种方式养殖草鱼的基本营养、矿物元素、胶原蛋白、氨基酸和脂肪酸含量及肌肉抗氧化能力。测定结果表明,山泉流水养殖草鱼水分、粗脂肪、K和Na含量显著低于池塘养殖草鱼(...

《水产科学》 2020年第01期 收藏

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