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中投顾问《2009-2012年中国啤酒行业投资分析及前景预测报告》显示,目前,高端啤酒的利润高于中低端啤酒数倍,中高端啤酒市场成为啤酒企业争相发力的目标。预计到2013年,全球高端啤
乙醛和高级醇是啤酒发酵的副产物,在一定浓度范围内,这些物质是啤酒风味所必须的,含量太高则对啤酒风味和口味造成影响。1高级醇与乙醛在发酵过程中的变化1)啤酒中绝大多数的高级醇是主酵期间,酵母繁殖过程形成的副产物,约发酵第六天达到最
引言:现代啤酒设备已越来越复杂和精密,几乎全部采用PLC(可编程控制器)自动控制,实行流水线作业。当代较为成功的设备管理模式——TPM(全员生产维护),在许多啤酒企业已得到广泛应用。
"‘赛诺杯’第二届全国啤酒品酒职业技能竞赛"决赛隆重举行2011年11月18,由中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会、中国就业培训技术指导中心、中国轻工业职业技能鉴定指导中心联合举办的"‘赛诺杯’第二届全国啤酒品酒职业技能竞赛"决
各啤酒企业及相关单位:为了促进国内外啤酒企业之间的沟通,交流国际最新啤酒科技进展,提高我国啤酒工业科研水平,中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)和美国酿造化学家协会(ASBC)决定共同举办"2012年...
啤酒贴标质量是影响啤酒外观、消费者满意度的关键要素。本文介绍了提高贴标质量的设备调整、贴标机操作、原材物料精益化方面的相关内容,供大家参考。1设备调整1)标仓标钩长度的调节:调节不正确会使标纸因受力不均匀而造成商标取胶不均匀或标钩过紧处的标...
本文研究了老化过程中啤酒的老化物质、TBA值、抗老化指标及其相互之间的关联性。相关性分析表明,TBA值与自由基清除活性(DPPH)、自由基阳离子清除活性(ABTS)及糠醛、Strecker醛存在显著的相关性,采用TBA评价啤酒老化程度是简单...
目前国内开展食品安全方面的认证分为食品安全管理体系(依据GB/T22000标准)和危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证(依据GB/T27341和GB14881标准)两类,对啤酒行业而言HACCP认证依据变更为:GB/T 27341《危...
论文采用超声与Fenton高级氧化技术联合处理啤酒废水,同时考察了影响啤酒废水COD去除率的影响因素.当功率为200 W,超声波频率为45 kHz,初始pH值为2,超声时间为20 min,H2O2浓度为70 mmol/L,FeSO4浓度为7...
南京侨鸿皇冠假日酒店在9楼空中花园呈现啤酒烧烤派对,伴随着鲜花绿草散发的清香,与家人朋友远离夏日热浪,在袅绕香味中,大快朵颐肉香四溢的各式海鲜、牛扒、羊扒和各式新鲜蔬果烧烤,淋漓畅饮多款冰爽啤酒,更有专业乐队组合倾情表演,尽情享受滋滋香溢的...
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