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冷冻食品业是当今发展最快的食品工业之一陆翔华（上海市冷冻食品协会，上海，２０００００）１冷冻食品及其沿革利用低温可以延长食品的保存期，温度越低食品保存期越长，这些几乎是人人皆知的常识。人类利用自然冷藏食品有悠久的历史。古代，人们在冬天将捕到...
冷冻食品运输过程的质量管理史维一（上海电视大学，上海，２０００００）冷冻食品质量管理贯穿于从原料开始，一直到销售的全过程。在这个过程的各个关键环节，如原料保鲜、加工制作运输、销售中都有不同的温度要求，一旦某个环节上出现超标的温度变化（次数、...
改革开放以来，我国的制冷事业有了飞速发展。相应的食品冷冻在近１０多年中如雨后春笋，普遍见于大小市场，动植物冷冻食品玲琅满目，品种繁多，但其品质参差不齐，包装之内良莠难辩。原因可能是多方面的，生产者对加工技术认识不足，是问题之一，而缺少深入研...
保护标本刷(PSB)技术被认为是呼吸机相关肺炎(VAP)的标准细菌学诊断方法,但该技术需要取材后立即行培养,而全天24小时随到随做对多数实验室来讲是不可能的。本文的研究旨在比较PSB后立即送培养与PSB标本冷冻延迟培养结果的相关性。 方法...
鲜食玉米由于其良好的保健功效,越来越受到人们的喜爱,具有广阔的市场前景。作为鲜食玉米保鲜重要环节的冷冻加工过程,其能耗问题严重影响了鲜食玉米的经济效益。本文就鲜食玉米的冷冻加工过程进行了分析,提出了鲜食玉米保鲜过程中的节能措施。
目的探讨玻璃化冷冻对卵巢刺激(ovarian stimulation,OS)和控制性超促排卵(controlled ovarian hyperstimulation,COH)来源的卵母细胞影响。方法对OS和COH来源的卵母细胞进行玻璃化冷冻...
结合LG型冻干试验机的工作原理及结构特点,优化设计出双联式真空冷冻干燥设备。采用一台电机带动,两个捕集器内置的干燥仓体结构,可交替使用进行对照试验,避免了等待融冰的时间。采用3因素2水平L
在水基氧化铝(Al2O3)浆料定向冷冻过程中施加静电场,再经真空干燥和1 500℃烧结3 h制备出层状Al2O3多孔陶瓷。对多孔陶瓷的孔形貌、孔尺寸和孔分布进行了表征,研究了静电场方向和强度对陶瓷浆料中溶剂结晶行为和陶瓷颗粒分布的影响。结果...
本文结合冷冻鱼糜发展现状，分析了当前制定冷冻鱼糜行业标准的紧迫性和必要性，结合相关检验要求和方法阐释了其可行性，建议从原辅料的使用规范、冷冻鱼糜的安全指标、理化指标、等级划分及感官评定等方面为冷冻鱼糜制定切实可行的行业标准，以促进我国冷冻鱼...
摘 要： 该文首先阐述秦山二厂核岛冷冻水系统的功能组成， 然后简单介绍秦山二厂核岛冷冻水系统的工作原理， 再对秦山二厂核岛冷冻水系 统在实际运行中存在的问题： (1)现场布置问题。 (2）冬季机组启动问题和水温低运行控制问题。 (3） 冷冻...
010-56259535
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