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中国谷子种植利用史及其演进启示

刊名 《草业学报》
作者 张大众 英文名 年,卷(期) 2018 年 , 第 3 期
主办单位 中国草学会、兰州大学草地农业科技学院 国内刊号 62-1105/S 国际刊号 1004-5759
关键词 谷子;种植历史 演进 启示 入库时间 2018/4/16 17:05:38

中国谷子种植利用史及其演进启示

谷子(SetaHa )为禾本科黍族狗尾草属植物,种子脱壳后称为小米,起源于中国北方地区w,是世界上栽培最古老的作物之一,是哺育了中华民族的作物,具有耐旱耐贫瘠、适应性强、易储藏等特点,被古人誉为“五谷 之长”。早在近万年前,先民们就已经开始谷子种植,作为主要的食物来源[2],而且在相当长的一段时期内谷子占 据了中国农业生产的主要地位。从最早的考古遗迹到甲骨文再到后来的各类古籍对谷子栽培方法、良种选育以 及储藏食用的记载,其之早之多之详尽,无不在证明这一作物对古老而伟大的中华文明所做出的贡献。从黄河流

域的原始部落到全国各地,从刀耕火种到精耕细作,从“天雨粟”到系统选育,从简单烤制到吃法的花样繁多,一部 粟作历史也是对中国古代农业发展和农耕文明的另类展现。此外,历代书籍或多或少都会涉及对谷子相关情况 的介绍。本研究系统梳理了各历史时期谷子的种植情况,栽培、育种理论技术的发展以及利用食用方法等,分析 了谷子在国家的政治、经济、文化中的地位和作用,探寻谷子发展演替过程和规律,旨在为推进谷子产业发展提供 参考。

1谷子种植历史及地位变迁

1.1 谷子种植历史变迁

谷子在我国有着悠久的栽培历史,据山西夏县发掘的谷子化石来看距今约有五到十万年左右。在内蒙古兴 隆沟遗址发现了距今近8000多年的谷子炭化颗粒,距今7000多年的河北磁山文化、河   ......

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